🍡 집에서 만드는 정통 오사카 쿠시카츠

바삭한 풍미, 꼬치에 꽂아서 튀기는 일본의 소울푸드! 쿠시카츠를 내 주방에서 제대로 즐겨보자 🍻

🛒 재료 준비
꼬치 재료 : 돼지고기(등심/안심), 닭고기, 소고기, 새우, 연근, 양파, 표고버섯, 가지, 오징어, 떡, 메추리알, 치즈, 소시지 등
*냉장고 사정 따라 자유롭게 활용!

튀김반죽: 박력분 75~100g, 베이킹파우더 1g(생략가능), 계란 1개,
물 120~150ml(또는 우유50ml+물50ml 혼합), (선택) 강판에 간 참마 10~30g
빵가루(판코) 넉넉히
꼬치 나무/대나무 꼬치, 식용유 (카놀라 또는 해바라기 등 연기점 높은유)

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🍡 만드는 순서

1. 준비&꼬치꽂기: 재료는 한입 크기로 썰어 물기를 닦고 꼬치에 꽂아요.
2. 튀김옷 준비: 밀가루, 베이킹파우더, 계란, 물, (참마)를 섞어 반죽을 준비.
   별도의 그릇에 빵가루 준비.
3. 튀김옷 입히기: 재료에 밀가루→액체반죽→빵가루 순으로 묻히세요.
4. 튀기기: 170~175℃로 데운 기름에 2~4분 노릇하게 튀깁니다.
   키친타월에 올려 기름을 빼요.
5. 쿠시카츠 소스(간단버전)
   우스터소스 45ml + 돈카츠소스 1T + 설탕 3T + 간장 1T + 미림 1T + 케첩 1/2T를 잘 섞어 완성!
   (기호에 따라 조금 끓여 써도 OK)
6. 완성! 양배추채와 곁들이면 오사카 스타일 그대로~

쿠시카츠 재료 & 튀김 A to Z 표

카테고리	추천 재료	팁/활용
고기/생선	돼지고기, 닭, 소고기, 새우, 오징어	밑간 필수! 해동 후 꼬치에
야채	양파, 연근, 표고, 가지, 단호박, 오이 등	적당한 두께로 썰기
특수재료	떡, 치즈, 소시지, 메추리알 등	아이들도 좋아하는 재료

✔️ 집에서 쿠시카츠 제대로 즐기려면?
- 튀긴 꼬치는 소스에 '쏙' 한번만 찍고 먹기 (전통 룰!)
- 양배추채 곁드리면 느끼함 down, 아삭함 up!
- 머스터드, 마요, 칠리소스 등 다양한 디핑으로도 굿
- 취향껏 생맥주·츄하이와도 찰떡!

"쿠시카츠는 재료가 99%, 튀김옷은 얇게, 소스는 푸짐하게!"
여름밤, 집에서 오사카 이자카야 분위기를 느껴보세요.